铁锅炖文化申遗启动，龙江老灶门店遍布全市，传承美食魅力

近年来，我国各地非物质文化遗产保护工作不断加强，各种传统美食文化也受到了广泛关注。近日，一项关于铁锅炖文化的申遗工作在黑龙江省正式启动，标志着这一独特的美食文化正式进入国家非物质文化遗产名录的申报阶段。与此同时，全市范围内认证的“龙江老灶”门店已达200家，这一传统美食的魅力正在逐渐被更多人认识和喜爱。

铁锅炖，作为黑龙江省的一种传统炖菜方式，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材搭配，深受当地人民的喜爱。这种炖菜方式不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被誉为“东北炖菜之魂”。为了更好地保护和传承这一美食文化，黑龙江省文化厅联合相关部门，正式启动了铁锅炖文化的申遗工作。

据了解，铁锅炖文化申遗工作自启动以来，得到了全市上下的积极响应。相关部门对铁锅炖的历史渊源、制作工艺、食材选择等方面进行了深入挖掘和研究，力求全面展示铁锅炖文化的独特魅力。同时，全市范围内认证的“龙江老灶”门店已达200家，这些门店均严格按照传统工艺制作铁锅炖，为消费者提供正宗的东北炖菜体验。

在申遗过程中，黑龙江省文化厅还积极组织开展了多项宣传活动，通过举办铁锅炖美食节、烹饪技艺大赛等活动，让更多人了解和喜爱铁锅炖文化。此外，相关部门还鼓励和支持有条件的地区开展铁锅炖文化传承培训，培养一批具有较高技艺水平的铁锅炖烹饪人才，为铁锅炖文化的传承和发展注入新的活力。

铁锅炖文化的申遗成功，不仅是对黑龙江省传统美食文化的肯定，更是对全国非物质文化遗产保护工作的推动。申遗成功后，铁锅炖文化将得到更好的保护和传承，让这一美食文化在新时代焕发出新的光彩。

在未来的发展中，黑龙江省将继续加大对铁锅炖文化的保护和传承力度，推动铁锅炖产业转型升级。一方面，通过举办各类美食活动，提高铁锅炖的知名度和美誉度；另一方面，加强产业链上下游的合作，打造铁锅炖特色产业链，推动铁锅炖产业向规模化、品牌化方向发展。

总之，铁锅炖文化的申遗启动和“龙江老灶”门店的遍布全市，标志着这一美食文化正在走向全国，成为传承中华美食文化的重要载体。我们有理由相信，在全社会共同努力下，铁锅炖文化必将焕发出更加耀眼的光彩，为我国非物质文化遗产保护事业贡献力量。